“外皮酥脆心里软”的土豆面包（家庭及简版）

作者： 茶鹿鹿的小灶台

看到我之前发菜谱的小仙女都知道我最近在吃减肥餐，是的，碳水里怎么能少得了面包。 这次我就把我平时吃的土豆包分享出来。 最 最 最主要的这是及简版。 没有面包机、没有厨师机照样能吃到颜值超标又香咸可口的土豆包。

用料

• 土豆 300克
• 高筋面粉（中筋面粉宜可） 300克
• 牛奶（可水替） 155克
• 黄油 15克
• 酵母 4克
• 蜂蜜（可糖替3克） 2勺
• 盐 3克
• 杂粮土豆包加料
• 瓜子仁 适量
• 乌梅条（可葡萄干替） 适量
• 无糖低脂燕麦饼 适量

“外皮酥脆心里软”的土豆面包（家庭及简版）的做法步骤

步骤 1

土豆包原味的已经很好吃了，这里我做了一个加料的土豆包，因为有燕麦饼我叫它杂粮土豆包，以上是备的料（乌梅条温水泡发10分钟即可）

步骤 2

第一步当然蒸熟的土豆碾碎只要没有大块就可（后面烤出来的包里有土豆颗粒糯糯的吃起来口感更加）

步骤 3

这里把盐、蜂蜜、酵母、面粉通通放进碾碎好土豆里拌匀即可。

步骤 4

然后加入融化后的黄油（微波炉40秒）、牛奶，揉成没有干粉成团儿即可。

步骤 5

分成两个团儿，拿出一个加入燕麦饼、瓜子仁、乌梅条（乌梅条泡发后切大丁）揉匀后两个面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 6

这是发酵好的面团 不用分剂子这里的量刚好做两个大面包。

步骤 7

拿出一个面团用手摊开（是的擀面杖都用不到）记得面板撒干粉，从一侧卷起来收口（自己收不好口的沾水抹在收口上粘起来）。

步骤 8

两个面团同样做法，卷好后收口一定朝下放，撒上干粉用刀片划上几道口子放进烤盘盖上保鲜膜二次发酵。（切记两个包的距离一定一定隔开些）

步骤 9

二次发酵好就是这个样子了，看到胖了一点刀口裂开就可，烤制的时候包会继续膨胀（二次发酵忌时间过长，时间大概20分钟）这段时间刚好用来收拾厨房跟预热烤箱，烤箱上下火均230度预热10分钟。 烤箱底层放个空盘留着放开水，中层放面包盘。（预热10分钟主要预热底层的空盘）

步骤 10

预热好后先放入面包盘，然后马上给底层空盘加入开水，一定把蒸汽封在烤箱里别散出来。（这一步带好手套大脸别靠太近嘘脸）。 上下火不动230度共烤制35分钟。

步骤 11

这是10分钟的状态，这时候的包已经定型外壳轻敲有脆响了。 烤至20分钟烤盘掉个儿。（这一步为的上色均匀，可不掉）。 烤制30分钟将底层水盘拿出来，上火调至190度，下火不动。

步骤 12

时间到取出，两个颜值超标又好吃的土豆包就完成啦。 原味包是偏咸口可以抹酱吃，杂粮土豆包因加了乌梅条味甜。这个土豆包真是怎么吃都吃不够，我不喜欢外面卖的包太软了。面包还是这种外皮酥酥脆脆才好吃。

步骤 13

成品晒图晒图。

步骤 14

两个包的内心对比图。（还可以清晰看到土豆颗粒）

“外皮酥脆心里软”的土豆面包（家庭及简版）的小贴士

因为是及简包没什么可注意的 对了烤制东西的铁则是一定要记得，烤箱不能离开人，要时常观察这是铁则，烤制任何东西都要记得这个铁则不会让你吃亏噢。 那么祝小仙女们一看就会，一做就对。

菜谱创建时间：2021-06-03 23:41:49