连做五年的剁椒

作者： 岫岫岫

爱吃就爱做

用料

• 红辣椒 5斤
• 大蒜 3头
• 白糖 约50g
• 盐 约200g
• 白酒 2勺
• 小米椒 15个

连做五年的剁椒的做法步骤

步骤 1

网上买了五斤这样的红辣椒（这种辣椒不辣，甚至有点甜），另外买了点小米椒，全部洗好晾干，大概睡一觉就干了

步骤 2

晾干后切成这么大

步骤 3

辣椒全部用料理机处理碎，不建议特别碎，不然就成酱了，不嫌麻烦也可以自己切（特别辣的辣椒就不要自己切了，免得怀疑人生）

步骤 4

辣椒处理好后切蒜瓣，切好放一起，放盐、糖，及最重要的是放白酒（我放了自己做的梅酒），搅拌均匀，放置半小时后会有很多汁水出来后再装瓶

步骤 5

前几年做的

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步骤 6

步骤 6

前几年做的

步骤 7

用自制剁椒做过的菜（这次的剁椒是自己切碎的）

步骤 8

用自制剁椒做过的菜

步骤 9

还做过双椒😄

步骤 10

双椒瓶瓶

连做五年的剁椒的小贴士

盐要加到拌好后尝起来稍咸的程度，否则会坏；天气热，一两天就会有发酵的风味了，观察两天就可以连瓶放冰箱了

菜谱创建时间：2021-06-03 23:39:41