苋菜洗净切碎，放入碗中，撒上少量盐、黑胡椒粉（大家根据自己的口味来调，我是胡椒粉偏爱者），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
拿出买来的馄饨皮，一上一下，夹住菜。与此同时，锅底少量油，油热，放入准备好的苋菜饼（滋滋响）。 加入少量水，把面皮打湿，闷煎2分钟，开锅即可。如果想要吃香香的锅巴，可以煎一下。