榨菜肉丝汤（鲜美）

作者： 落痕Maggie

在家吃饭少不了汤汤水水，平时总做西红柿鸡蛋汤，丝瓜鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，这次做了榨菜肉丝汤，真的还不赖，记录一下。

用料

• 榨菜 1包
• 肉丝 100克
• 青菜 1颗
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 蒜瓣 2瓣
• 香菜 1根
• 姜片 2片
• 油 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量

榨菜肉丝汤（鲜美）的做法步骤

步骤 1

一包榨菜，用清水泡一泡。 这一步是为了去掉一点盐味，以免太咸。

步骤 2

瘦肉切丝，放蛋清、姜丝、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。 这一步的目的是去腥以及保持肉嫩滑。

步骤 3

准备蒜末，胡萝卜丝，青菜丝。鸡蛋打散备用。

步骤 4

炒：锅内放油，爆香蒜末，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀，倒入清水煮开。 煮：放入榨菜丝，肉丝，看到肉丝泛白即可倒入鸡蛋液，鸡蛋花开了就可以撒入香菜，滴入芝麻油，出锅。 出锅前尝一下咸淡，我这个泡的时间久了点，就适量放了点盐。

菜谱创建时间：2021-06-03 21:12:41