黑芝麻欧包

作者： 叮当-maple

用料

• T55皇后面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 165克
• 玉米油/橄榄油 15克
• 黑芝麻 15克
• 盐 2克

黑芝麻欧包的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻和盐外所有食材放入主锅 30秒/速度3-6混合 3分钟揉面模式

步骤 2

加黑芝麻、盐再揉2分钟 （面团湿度非常大的话，可直接用刮刀将面团刮至发酵盆中，刮刀上抹刷少许油防粘）

步骤 3

将发酵盆里的面团用刮刀抹平整 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜发酵 （黏糊糊的小美主锅倒入一半热水，30秒/速度10泡一会儿，可重复一次，再用刷子刷洗一下就干净啦）

步骤 4

第二天拿出冷藏一夜的面团回温1小时 沾适量手粉将面团均匀分成6个 滚圆放温暖的地方发酵至1.5倍大即可

步骤 5

提前预热烤箱200度 发酵好的面团上划个口子放2g黄油 200度烤20分钟 中途观察是否需要加盖锡纸

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步骤 6

步骤 6

健康的无糖欧包就出炉了 外脆里软口感特别棒 第二天吃的时候复烤一下口感也是一样哦

菜谱创建时间：2021-06-03 20:01:15