自制冰淇淋（无冰渣）

作者： 中博沈兰舟

用料

• 蛋黄 5个（最好用可生食无菌蛋）
• 细砂糖 20克或炼乳
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 10克或炼乳
• 可可粉或巧克力或奥利奥 3克，20克，五六块
• 柠檬汁 七八滴
• 盐 一点点

自制冰淇淋（无冰渣）的做法步骤

步骤 1

蛋黄里加柠檬汁盐，加细砂糖隔热水打发

步骤 2

烧锅热水开了就保持最小火

步骤 3

盆放在热水上面高速打

步骤 4

打到发白且粘稠（滴下去有明显纹路） 放旁边备用

步骤 5

淡奶油加细砂糖打发

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步骤 6

步骤 6

有明显纹路能立小角就行了

步骤 7

我分成了两半，一半做可可口味 你只吃原味的话不用分 把蛋黄湖倒进奶油里搅拌均匀

步骤 8

拌好了装好

步骤 9

另一半加可可粉，来个可可口味

步骤 10

又拌好了再装好

步骤 11

找个容器倒进去，抖抖平

步骤 12

盖子盖上放冰箱冷冻五个小时以上

步骤 13

哇，细腻完美 可以加点蔓越莓葡萄干啥的 整点果酱浇上去也行

步骤 14

还做了个巧克力的，巧克力隔水融化 （我买的德芙黑巧）

步骤 15

加进去

步骤 16

巧克力口味冻好了

步骤 17

奥利奥把芯取出来捏碎 （有卖那种没芯碎的）

步骤 18

加进去

步骤 19

奥利奥口味冻好了 完美开吃 拜拜

自制冰淇淋（无冰渣）的小贴士

多余的蛋清整个双皮奶吧 下一条见

菜谱创建时间：2021-06-03 17:52:04