杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！

作者： 湘野红姐

菜码是整晚粉面中最重要的角色， 去粉面馆，必加码子（臊子）。 在我们湖南长沙，码子的种类可高达40多种。 今天给大家分享一个大众家庭版的“杂酱码子”做法，鲜香辣，很地道

用料

• 猪肉 400克
• 洋葱丁、香菇丁 各150克
• 腊八豆、腐乳辣酱 各1大勺
• 生抽 2勺
• 料酒 半碗
• 胡椒粉 1勺

杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！的做法步骤

步骤 1

猪肉切成末，放油抓匀，这样味道更细腻 （同时把洋葱、香菇切成丁备用）

步骤 2

起锅炒肉至1分钟，然后倒入葱姜和洋葱，再炒3分钟左右

步骤 3

再加一大勺腊八豆和腐乳辣酱增味，炒匀（腊八豆可用黄豆酱替代）

步骤 4

加香菇丁增加鲜味

步骤 5

加入屏幕上方的调料（生抽两勺、料酒半碗、清水一碗、胡椒粉1勺），一直炒到酱料变得浓稠即止

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步骤 6

步骤 6

鲜香开胃

步骤 7

拌饭拌面，下饭都好吃

杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！的小贴士

做好的杂酱可以用密封性好的容器储存，放到冰箱里冷藏，可以放一个月左右

菜谱创建时间：2021-06-03 17:35:02