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不用面粉做的蛋糕,才是人间极品

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我超级爱吃蛋糕,但是家里没有低筋面粉,就试着用糯米粉来代替。不试不知道,一试就爱上了这个像棉花糖一样的味道! 姐妹们,跟着我做它!

用料

不用面粉做的蛋糕,才是人间极品的做法步骤

步骤 1

12连模的模具事先刷油,放冰箱冷藏备用。

步骤 2

蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀到乳化状态

步骤 3

筛入糯米粉,搅拌成细腻顺滑无颗粒的蛋黄糊

步骤 4

蛋清中加柠檬汁或者白醋

步骤 5

打发蛋白霜的时候,白糖分三次加入。 1)打蛋器打到出现鱼眼大泡 2)大泡变小泡 3)蛋白霜细腻并出现纹路 最后打发到蛋白霜倒扣不脱落,提起呈现小三角即可

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步骤 6
步骤 6

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合,Z字形方式拌匀

步骤 7

把混合好的蛋黄糊都倒在蛋白霜里面,Z字形方式拌匀

步骤 8

放入模具

步骤 9

震出气泡

步骤 10

烤箱提前预热,160度中层烤30分钟

步骤 11

组织特别细腻,外酥里糯,超赞👍

不用面粉做的蛋糕,才是人间极品的小贴士

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菜谱创建时间:2021-06-03 16:53:52
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