1，鱼头洗净，用盐和姜腌制一下待用。(时间够可以腌长一点，不够20分钟也可以) 2，葱、姜、蒜头、辣椒切粒待用，家里如果有白猪肉也可以切一点猪肉条待用。
1，把鱼头鱼肉铺在盘子里，底部可以垫两三片姜，把刚切的备料洒上去。 2，再淋上酱油，(根据自己的口味增减，刚刚鱼已经腌过盐，想清淡一点就不要太多)最后淋上食用油。(油也可以蒸熟再热油淋上，我图方便每次蒸鱼都是淋好上锅蒸) 3，水开上锅蒸10分钟(如果鱼头大就蒸多两分钟)
好了，出锅了，味道还不错！喜欢辣的可以多放辣椒，我吃不了辣，放这一个已经够辣。