上海人最家常的冷面浇头炒三丝（青椒茭白肉丝）

作者： 顾东不顾西

非常简单的家常菜，虽不高级，但清新可口，适合越来越热的夏天

用料

• 薄皮青椒 1个
• 茭白 2根
• 里脊肉 80克
• 淀粉 1/2勺
• 料酒 1/2勺
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 若干

上海人最家常的冷面浇头炒三丝（青椒茭白肉丝）的做法步骤

步骤 1

肉切丝，淀粉料酒腌制十分钟以上，热锅冷油，滑炒断生，盛出备用。

步骤 2

茭白去皮，去根部，切丝。薄皮椒去籽切丝。长短粗细相似

步骤 3

锅内加油，茭白与青椒同时下锅。翻炒至茭白略略发软，下肉丝同炒。加盐，

步骤 4

翻炒约一到两分钟，感觉锅内三丝达到浑然一体，洒入黑胡椒粉

步骤 5

一点点青椒辣，一点点茭白甜，一点点肉丝鲜。遇到一起，就是初夏的味道。

菜谱创建时间：2021-06-02 19:31:04