1：将切好的牛肉放入碗中，加入两勺生粉，三勺料酒，适量生抽进行腌制。
2：芹菜切成断，生姜切丝，大蒜子切片，葱花切成末，留着备用。
3：锅中放油，烧热后放入姜丝和蒜片爆香，加入提前腌制好的牛肉，翻炒几下，再加入料酒或者白酒也可以，这样炒出来的牛肉更香，不会有腥味。
4：牛肉炒干水分，放入芹菜，继续翻炒后放盐，再放反干红辣椒，炒出香味，放点水，避免上火，水分干后可以盛出来，撒点葱花，一碗香喷喷的芹菜炒牛肉就做好了，特别的下饭。