蒜烤鸡肉串（腌制）

作者： 橘子小姐_hykw

鸡肉串是上图最右边的👉，没有单独拍照，以后再换图😳 综合了下厨房一些菜谱加上自己的经验总结来的升级版 蒜烤鸡肉串腌制方法。烤箱户外烧烤均可使用😉，没有想到会这么好吃的，先记录一下腌制用料，以防之后忘记。

用料

• 鸡腿肉 5只/500g
• 生抽 4汤匙
• 蚝油 3汤匙
• 泰式甜辣酱 5汤匙
• 香油 1汤匙
• 鸡精 2茶匙
• 甜椒粉/paprika 3茶匙
• 孜然粉 3茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 淀粉 1.5汤匙
• 很辣辣椒粉（细） 适量，根据自己吃辣程度来决定
• 糖/蜂蜜 2茶匙/1汤匙
• 盐 适量
• 蒜 3头以上

蒜烤鸡肉串（腌制）的做法步骤

步骤 1

去骨去鸡皮的鸡腿肉，切成大拇指一半的大小。1.5头蒜切成蒜碎或者蒜泥。

步骤 2

把蒜和上述材料混合入鸡块，冷藏腌制一晚。 放入冰箱前，可以尝一下味道，整体腌料酱汁是 微甜，咸辣，蒜味浓郁。

步骤 3

如果是户外烧烤，鸡肉串可以每两块鸡肉加一瓣蒜。 如果是烤箱烤制，将腌好的鸡肉和料汁倒入烤盘，加上尽可能多的完整的蒜瓣，拌匀，然后洒油，200度上火炙烤功能，置于烤箱中上层，大概烤30分钟，中途需经常翻拌。

步骤 4

最后！十分重要的一步，不管是户外烧烤的鸡肉串还是烤箱内的，鸡肉和蒜瓣烤制上色以后，用泰式甜辣酱刷上一层，再烤3～5分钟，出锅即可食用😁。 泰式甜辣酱我用的上图推荐，味道很棒！短短几天一瓶已经吃了一半了🙃

菜谱创建时间：2021-06-02 16:59:58