糯米排骨

作者： 不知月亮

人间美味

用料

• 排骨 500克（600g后座肉，去掉不规则大骨）
• 糯米 190克（350g一袋用半袋）
• 料酒 吨吨2下
• 生抽 调完后有剩余
• 姜粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 5克
• 糖 3克
• 粽叶/荷叶（泡好）

糯米排骨的做法步骤

步骤 1

糯米泡一晚上（8小时） 干荷叶也要浸泡

步骤 2

排骨洗干净浸泡半小时洗掉血水。沥干加入生抽 料酒 盐 胡椒粉 姜粉 糖。拌匀。盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚（8小时，中间最好翻面）。

步骤 3

盘子底下铺粽叶/荷叶。排骨和糯米沥干水分。排骨滚上糯米放入盘中，糯米不用太多，蒸好会变大。可放两盘。

步骤 4

盖上粽叶。压上筷子防止滴入过多水蒸气。上锅水开后转小火，蒸2小时。

菜谱创建时间：2021-06-02 16:57:52