冰激凌【家庭绿色版】

作者： 春和蘭香

冰激凌是孩子们的最爱！ 夏天到了，可以给娃儿们做起来了，比外面的健康、好吃又营养！

用料

• 奶油 200克
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 40克
• 盐 0.5克
• 白糖 25克
• 白糖 20克

冰激凌【家庭绿色版】的做法步骤

步骤 1

准备上图食材，白糖分两份称重（我这里偷懒了）；

步骤 2

鸡蛋把蛋黄分离出来，蛋清用不到，可以用来以后炒鸡蛋；

步骤 3

蛋黄加入25克白糖，搅拌均匀；

步骤 4

牛奶加入盐，放入奶锅小火🔥加热至出现大量小气泡后关🔥；

步骤 5

热牛奶要缓慢多次倒入装蛋黄酱的盆内，边倒边搅拌均匀，切记不要一下全部倒入；

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步骤 6

步骤 6

倒入奶锅小火🔥煮开，边煮边搅拌，煮开后放凉备用（一定要放凉，放凉的时间可以打发奶油）；

步骤 7

鲜奶油加入20克白糖，打发至9成；

步骤 8

打发至图上状态，奶油定型，纹路明显不消失；

步骤 9

放凉后的蛋黄倒入打发好的奶油，搅拌均匀；

步骤 10

倒入冰激凌模具内，放入冰箱冷冻4小时以上（没有模具也可以用小碗，分好每一次的量）；

步骤 11

大宝说比外面的好吃多了！

步骤 12

小宝也是一会就消灭一个！

冰激凌【家庭绿色版】的小贴士

1、放入蛋黄的糖可以自己增减； 2、牛奶加热一定要小🔥； 3、奶油打发要有耐心，多观察奶油的变化； 4、模具可以用小碗，分好每次都量，不然你懂的；

菜谱创建时间：2021-06-02 15:25:15