如图，准备好材料，干品清洗干净。 我用的土茯苓是干品，一般汤料店或药房有售，这是除祛佳品！如果能买到新鲜的也行，记得让档主刨成薄片，易出味。 薏米，芸苓也是除湿功效极佳的汤料。 淮山和茨实则是健脾能手。
鸽子斩大件，一开四或一开六，瘦肉切成大块，冷水下锅，放姜片和料酒，煮开后撇去浮末，灼水3-5分钟，最后洗干净备用。
薏米在锅中炒至变黄，称之为熟薏米，除湿功效比生薏米强。
锅中放水，将所有材料放入，大火煮开后，转文火煲1.5小时，放盐调味即可。