高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷

作者： 丽丽在目yl

一直想做一条蓝色不用色素的蛋糕卷，前面试过蝶豆花牛奶，加了蛋黄的蛋糕糊变色成绿色了， 这次试了不加蛋黄，做成天使蛋糕，成品出来是漂亮的蓝色！

用料

• 蛋清 170克
• 玉米油 45克
• 牛奶 100克
• 蝶豆花 适量
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 几滴
• 蜜桃果冻
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 18克

高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶➕蝶豆花煮一下、焖泡出蓝色

步骤 2

取70克蝶豆花牛奶➕玉米油充分搅匀

步骤 3

筛入低粉➕奶粉拌匀

步骤 4

拌匀面糊

步骤 5

无水无油大盆中倒入冷藏后的蛋清，这个配方不用蛋黄，避免浪费，我直接用了欧福的蛋白液，冷藏后很好打发

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步骤 6

步骤 6

蛋清➕柠檬汁，分3次➕糖打发到长弯钩状态

步骤 7

分2次翻拌蛋白霜➕蓝色面糊

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

倒入铺好油纸的烤盘28*28

步骤 10

送入提前预热好的烤箱中层上下火150度烤25分钟左右、取出晾凉

步骤 11

蛋糕片斜着切去两边，抹打发的奶油，➕桃子果冻

步骤 12

卷起来定型，表面挤奶油装饰即可！

高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的小贴士

要想做出蓝色，不要加蛋黄 蓝色的深浅取决于蝶豆花牛奶的颜色，喜欢深一点可以多焖一段时间. 烘烤温度，时间供参考

菜谱创建时间：2021-05-31 23:40:24