红糖发糕

作者： 琪琪吃曲奇

用料

• 面粉 320克
• 红糖 90克
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克
• 水 245克
• 红枣 适量

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

取4克酵母粉加入45克温水中搅拌至融化(水要38度以下)

步骤 3

200克的温水加入红糖、白糖，搅拌均匀至糖融化，待其温度稍凉(起码低于38度以免烫死酵母)

步骤 4

在糖水中直接敲入两个鸡蛋

步骤 5

再筛入320克面粉

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步骤 6

步骤 6

再加入酵母水

步骤 7

用打蛋器高速打十几秒，至无颗粒(可用筷子搅拌，多搅拌就行)

步骤 8

八寸模具底部、模具侧面抹油。倒入面糊(我是用六寸的模具装的😅)

步骤 9

加盖发酵。(我是直接把它关烤箱里面发酵的)

步骤 10

发酵至八分满的样子，把装饰的红枣对半剪开去核码在上面(因为用的是六寸的模具，所以发酵到九分满了)

步骤 11

冷水下锅，等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉就好啦。🥰

红糖发糕的小贴士

因为我没有找到八寸的模具，所以用了六寸的，发糕太大撑起来导致开裂了，不过还挺好看的(ಡωಡ)hiahiahia😂 6寸模具用料的量: 面粉200g; 鸡蛋1个; 红糖50g; 耐高糖酵母3g; 温水140g 6寸大火烧开，转中小火蒸30分钟

菜谱创建时间：2021-05-31 18:47:02