茶树菇烧鸡

作者： February晃晃

冰箱里翻到几小袋鸡块，原本是分解好了，每次一小袋炖鸡汤，但是想到红烧鸡它们就集合了。 这道菜可辣可不辣，我家有小娃娃，只能不辣了！照顾小朋友，佐料也不多！但是味道不错哦！

用料

• 茶树菇 一小把，看自己喜欢
• 剁好的鸡块 我这大概半只鸡
• 米酒 2勺
• 生姜 半块
• 大蒜子 一头，看自己喜欢
• 花椒 一小把
• 八角 一个
• 生抽
• 老抽
• 红椒
• 绿椒

茶树菇烧鸡的做法步骤

步骤 1

所有鸡块集合

步骤 2

配菜集合，泡茶树菇的水不要倒掉哦！

步骤 3

再露一次脸，这里有个隐藏步骤，先把鸡块焯水，冷水放入，水里加料酒，花椒和生姜，水烧开一分钟即可捞出洗净。

步骤 4

锅烧热，倒油！

步骤 5

放入八角，花椒爆香，然后就抛弃它们。

步骤 6

然后放入蒜头和生姜爆香

步骤 7

倒入鸡块炒香，多炒一会儿，微微焦就好，鸡油出来后烧会更香。

步骤 8

放两个这么多量的生抽

步骤 9

放一个这么多量的老抽

步骤 10

翻炒吧鸡块

步骤 11

这里拍不成了，两只手不够用。大概就是4个锅铲量的米酒倒进去！

步骤 12

放入大葱，翻炒几下

步骤 13

倒入鸡块三分之一处多的开水

步骤 14

重点来咯，泡茶树菇的水倒入，大约与鸡块齐平。

步骤 15

放入茶树菇，翻炒，然后大火烧开转小火炖半小时，喜欢烂糊的自己延时。

步骤 16

大火收汁，快干的时候倒入青红椒，纯属图个好看。

茶树菇烧鸡的小贴士

没有米酒就料酒吧，啤酒也行，就是最后的时候加点糖提味就好。

菜谱创建时间：2021-05-31 18:41:07