高压锅芋头扣肉

作者： 小碧金

看到美食总想自己尝试一下

用料

• 五花肉 500克
• 芋头 1个
• 五花肉所需材料：
• 姜 1——2片
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 盐 少量
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 冰糖 3小块
• 葱 1根
• 水 适量
• 调酱汁材料
• 酱油 适量
• 蚝油 1勺
• 细砂糖 适量
• 豆腐乳 1块
• 炸东西的材料
• 调和油 适量

高压锅芋头扣肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉所需材料放到锅里，葱打结。放足够的水，盖过肉。大火烧开，转小火闷20——30分钟。

步骤 2

芋头去皮，切5毫米——1里米厚片

步骤 3

切好，洗一下，加点盐搅拌均匀，放清水盖过芋头泡十五分钟

步骤 4

泡好的芋头沥干水分

步骤 5

五花肉拿出来放凉，沥干水分，皮用牙签搓几下（因为炸肉的时候猪皮遇油容易爆裂）

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步骤 6

步骤 6

涂上酱油，沥干水分，一定要沥干水分，不然炸的时候容易被油爆到

步骤 7

把芋头放到热油中，炸到表面有硬壳，用勺子划过有ke ke的声音

步骤 8

锅中热油，放入肉块，炸到金黄翻面，直达两面金黄出锅（炸肉皮一定要用锅盖，不然会被油伤到）

步骤 9

在芋头肉块放凉的时候我们调酱汁

步骤 10

把肉切好，和芋头厚度一样。放到盆中摆好，一块肉一块芋头，刷上酱汁

步骤 11

放入高压锅，大火煮开，调小火煲半小时

步骤 12

装盘

步骤 13

美味完成！不喜欢重口味可以不加豆腐乳，少加点酱油

菜谱创建时间：2021-05-31 18:32:07