菜心洗净切粒沥干。牛肉剁成小粒，盐、生抽、少许糖、少许料酒、少许生粉抓腌一下，再加入生油，腌半小时。
锅热放油，倒入牛肉粒大火搅散翻炒，断生马上装起。 锅再入一点油，入菜心粒，翻炒几下，加一点点盐，给点底味。倒入白饭、牛肉粒，大火翻炒，加一点生抽，继续大火翻炒翻炒，炒至干身即可起锅。