第一天:浸泡阿胶。 （没有破壁机的，可以直接用擀面杖敲碎阿胶。锡纸面朝下，用木制擀面杖敲击阿胶，正宗阿胶很快就能敲碎了） 阿胶破壁机打粉，用黄酒浸泡两天。浸泡期间要多搅拌，最后没有明显的硬物就行
第二天:准备辅料。 1.冰糖，打粉 2.生核桃仁，烤箱中层180℃烤5分钟去皮 3.红枣剪开去核 4.桂圆去壳去核，留桂圆肉
第三天:准备熬胶。 1.检查阿胶状态，没问题开工。 2.铁锅炒香芝麻，放置晾凉 3.模具（我用的蛋糕卷烤盘）抹上芝麻油，油纸抹油，擀面杖抹油待用 4.烤箱60℃预热，核桃仁、红枣片、枸杞、桂圆肉中层保温 5.不粘锅里加阿胶液，大火烧开，中火熬煮，不停搅拌至挂旗（锅铲拿起后阿胶液能挂在铲子上形成倒三角） 6.转小火，加红枣片搅拌，加核桃仁搅拌，加枸杞和桂圆肉搅拌，加一半的芝麻搅拌，关火，加另一半芝麻搅拌 7.关火倒入模具中，双手带硅胶手套并抹上芝麻油，整形阿胶糕。 阿胶糕不停折叠，在模具拐角挤压后覆上油纸用擀面杖压平再整形，最后变成直角的矩形 8.阿胶糕冷却一晚，第二天切片装袋