①牛肉用刀背拍后切丁，用料酒，生抽，盐，黑胡椒粉（也可无），孜然粉（可有可无），生姜末淹制，然后用地瓜粉调匀
②番茄去皮切粒 ③金针茹用盐水泡一会，用清水洗净切碎 ④少许油、辣辣干，大蒜，然后倒入番茄粒炒一下，加水烧开 ⑤倒入金针菇烧开 ⑥倒入牛肉丁烧开 ⑦调咸味
觉得不够酸的可以再加醋。