热锅冷油下冰糖小火炒至小冒泡（别炒过火了）倒入猪蹄翻炒上色，有点焦黄放姜片、倒入料酒翻炒，再倒入生抽老抽翻炒片刻，倒入热水莫过猪蹄一点，焖煮15分钟的时候倒入新鲜黄豆继续中小火焖煮25分钟左右，根据自己喜欢的软硬程度调整焖煮时间。