万能捞汁

作者： 云南缪厨

此配方可用于制作捞汁秋葵、青笋、花螺、花蛤、时蔬、青瓜、海蜇等…… 家用商用都是可以的，如需少量或批量制作，所有用料翻倍增减即可。 其他教程请点击链接进入→ https://m.xiachufang.com/lecturer/110000000000000528/courses/

用料

• 主料#
• 青笋丝 200克
• 辅料#
• 蒜 70克
• 姜 30克
• 青小米辣 50克
• 红小米辣 50克
• 香菜 50克
• 调料#
• 金标生抽 500克
• 上海白醋 500克
• 矿泉水 300克
• 辣鲜露 150克
• 家乐牌美极鲜 100克
• 冠生园牌蜂蜜 150克
• 双桥味精（可不放） 13克
• 家乐鸡粉（可不放） 13克

万能捞汁的做法步骤

步骤 1

【切青笋】 将青笋去皮切成片（厚2mm）

步骤 2

【切丝】 将青笋片切成粗丝（长6cm）

步骤 3

【冰镇】 将切好的青笋丝倒入冰水中浸泡30分钟（通过浸泡使青笋丝口感更加冰凉爽脆）

步骤 4

【食材选择】 精选新鲜的小米辣姜蒜香菜洗净控干水分

步骤 5

【剁】 将青红小米辣姜蒜香菜全部剁碎倒入容器中

步骤 6

【调制捞汁】 将所有调料倒入容器中混合均匀即可做成酸辣爽口的捞汁，最后将浸泡半小时的青笋丝捞出滤干水份后，放入盘子内，淋入调制好的捞汁即可。

步骤 7

酸辣开胃的捞汁青笋丝就做好了，这道菜适合夏季食用，制作简便易操作，冰凉爽口人人爱，如果你也喜欢这个菜，就赶紧行动起来吧，更多好菜，请查看我的个人主页链接：https://m.xiachufang.com/lecturer/110000000000000528/courses/

万能捞汁的小贴士

此版本的捞汁配方精准，不加一滴油，味道酸辣适宜，可家用也可商用，用于制作捞汁小海鲜，和各种各样的时蔬蘸水捞汁皆可。 温馨提示：制作好的菜冷藏或冰镇一下，口感更佳哦。

菜谱创建时间：2021-05-30 13:57:37