金针菇、豆芽焯水：水煮沸，加少许盐、油，再加金针菇/豆芽，水再次沸腾后捞出沥干，铺于碗底。
肥牛下锅前的处理： 方法1：加酱油、盐、料酒、淀粉，和水抓匀后，加油。 方法2：加料酒、生抽腌渍后，焯水沥干。
锅热，加油将蒜末爆香，转小火，加入李锦记金汤酱，加水后大火煮沸。
加入肥牛、土豆粉，煮开后盛出。