辣子豆皮

作者： 瑜睿宝贝

昨天的蜜汁豆皮，满足喜甜的，今天再来个辣子豆皮吧，两款都可以是零食，也可以是下酒菜 豆皮买来吃不完，记得冰箱冷冻哦

用料

• 豆皮 120克
• 油 100克
• 花椒 20克
• 干辣椒 20克
• 姜片 15克
• 蒜片 15克
• 八角 2-3个
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 盐 1/2-1茶匙
• 五香粉 5克
• 糖 5克
• 红油辣子 2汤匙
• 白芝麻 1汤匙

辣子豆皮的做法步骤

步骤 1

豆皮两卷，120克

步骤 2

剪成自己喜欢的状态，可以剪正方形，对折剪，再一剪为二

步骤 3

用水冲洗，沥干水分，不要浸泡

步骤 4

主锅里放入100克油，20克花椒，20克干辣椒段，15克姜片，15克蒜片，2-3个八角，5分钟/Varoma/速度1

步骤 5

加入20克生抽，10克老抽，1/2-1茶匙盐，5克五香粉，5克糖，8分钟/varoma/反转小勺 6-10分钟都是可以的，根据豆皮的状态，酌情增减

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步骤 6

步骤 6

加入2汤匙红油辣子，1汤匙芝麻，15秒/反转/速度2

步骤 7

盛盘即可享用。

辣子豆皮的小贴士

1茶匙的盐，我觉得稍微咸了点，也有人觉得刚好，所以根据自己的喜咸度调整。

菜谱创建时间：2021-05-29 22:32:16