南山泉水鸡

作者： lansing827

芋儿烧鸡、大盘鸡、姜汁热窝鸡、板栗烧鸡、青豆烧鸡……全都做过了，重庆的南山泉水鸡好像没做过🤪学着网上的帖子自己做了做，正宗不正宗不好说，但是还蛮好吃～

用料

• 公鸡 500克
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅料 1勺
• 笋子 200克
• 香菇 5-8朵
• 矿泉水 适量
• 花椒 小把
• 干辣椒 5-8个
• 蒜 5-8个
• 姜 1块
• 泡椒 5-8个
• 泡姜 1块
• 香料（八角、山奈、香叶、桂皮等） 数个
• 老抽 1勺
• 冰糖 1块
• 鸡精 1勺
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 香菜 2-3根

南山泉水鸡的做法步骤

步骤 1

所有原材料如图备好👆🏻鸡肉提前加入一勺料酒及少许盐码味。

步骤 2

油热后，放入鸡肉块大火爆炒，加入一勺料酒炒至鸡肉变色后将肉乘出备用。

步骤 3

接着放入图中所有原材料中小火爆香，豆瓣、火锅料、姜蒜、干辣椒、泡椒、泡姜、香料、冰糖。

步骤 4

闻着浓浓香味差不多就倒入鸡块继续翻炒，接着放一勺老抽上色。

步骤 5

接着放入纯净水。

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步骤 6

步骤 6

静待水开😎

步骤 7

中小火待水开后差不多二十分钟后加入香菇跟笋子、花椒继续烧，大约再少十五到二十分钟。

步骤 8

啧啧啧～

步骤 9

等汁水收至差不多三分钟一的时候放鸡精、葱及香菜。

步骤 10

一次成功，哈哈，天赋真的很重要🤗

菜谱创建时间：2021-05-29 20:06:24