黑鱼一条，买鱼的时候直接让片好。拿回家洗干净。鱼肉部分加入白胡椒粉，盐，红薯淀粉上浆，倒一点食用油，抓匀。等会下锅会不会成团。放一边待用。
热锅冷油放鱼骨部分，两面煎至微黄，加入姜丝，干红辣椒爆香，倒入少量老酒。加入酸汤肥牛底料一起抄香。倒开2备开水。大火煮5分钟左右。
捞出鱼骨放入碗底。滑入鱼片，打散。烧开加入香菜和葱末。倒入刚刚放鱼骨的碗里。完成。
下厨房君的酸汤肥牛调料 一包搞定所有