两蛋香橙戚风蛋糕🍊

作者： 小个紫

清新甜美的橙汁戚风 🔎详细步骤看我菜谱原味戚风。

用料

• 蛋黄糊部分：
• 鸡蛋 2个（125克-130克左右)
• 玉米油 30克
• 过滤的橙汁 30克
• 糖 10克 橙皮 黄色部分少许
• 低筋面粉 40克
• 蛋白部分：
• 白醋 几滴
• 糖 30克
• 玉米淀粉 8−10克

两蛋香橙戚风蛋糕🍊的做法步骤

步骤 1

1.橙汁➕油➕糖➕橙皮搅拌。

步骤 2

2.筛入低粉划Z字形拌匀，再加蛋黄划Z字形继续拌匀。

步骤 3

3.蛋白放冷冻3分钟拿出加白醋打发，蛋白打发到直立角。（粗泡➕糖，细腻泡➕糖，有纹路➕糖和玉米淀粉）

步骤 4

4.取三分之一到蛋黄J字形翻拌，再把蛋黄糊倒入蛋白翻拌。

步骤 5

5.蛋糕糊从高处倒入模具中，放入预热好烤箱里中下层，上下火120度30分钟转上下火150度20分钟，回落后再➕5分钟左右出炉倒扣。

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步骤 6

步骤 6

6.放凉脱模。

两蛋香橙戚风蛋糕🍊的小贴士

1.橙皮可以和橙皮腌制下。 2.橙皮只要黄色部分，白色部分不要。

菜谱创建时间：2021-05-29 18:25:03