水先放冰箱降温。 然后将所有材料搅拌成团，无干粉，盖好放冰箱冷藏室。
半小时后取出，用刮刀翻拌几下，然后放回冰箱。
半小时后取出，双手沾水折叠面团，已经感觉到筋性了。四面折叠过一次后，在容器里折叠摔打面团，十几次吧，感觉面团表面发粘，就放回冰箱冷藏。
30分钟后，双手沾水，从面团中间抄底而起，能拉好高！放下后转90度再抄底。抄个三五次。然后整型放垫了油纸撒了玉米粉的容器（光滑面朝上） 以上操作过程面温都不能超过25度。
趁着家人在房间开空调午睡，面团放在房间发酵了90分钟。
烤箱235度提前加热好，砂锅也放一齐升温。
面团表面撒粉，割包。
烤箱拿出砂锅（注意烫），将面团（带油纸）放入，盖好盖子入烤箱烤20分钟，取出砂锅盖再烤10分钟，出炉取出面包晾凉。
晾凉后才切开。
孔洞不够完美，但是内心柔韧，还算OK
很有弹性。