把1100毫升的水、30克糖加入锅里，大火煮开，等到糖全部都融化了，倒入称量好的白凉粉，边煮边搅拌，再次煮沸，煮到液体略微变得浓稠了，就可以熄火了，然后把250毫升百香果汁和白凉粉液快速搅拌拌匀，为了防止粉类没有搅拌均匀，在水里面完全融化导致有颗粒，还有凉粉里面有气泡会变得不光滑，所以建议过滤一下液体再倒入准备好的模具，冷却后就可以切块待用，冷藏后口感更佳。
小青桔先用盐水浸泡10-15分钟左右，在这个等待的时间里面，我们处理黄柠檬，黄柠檬表面用盐揉搓洗几遍，然后用清水清洗干净，去掉头尾去籽切薄片待用，接着处理浸泡好的小青桔，用水清洗干净，把它对半切开待用。因为我不爱吃百香果的籽，就偷个懒直接用市售的百香果果汁，不怕麻烦也不介意籽的就用货真价实的百香果，拿一个大盘放入切好的柠檬片，切好的小青桔用手稍微挤压出汁，然后倒入蜂蜜和百香果汁、最后把百香果凉粉也倒进来，搅拌均匀就可以开吃啦。