先放油，再放牛奶，接着油跟奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，用Z手法混合均匀，把蛋白跟蛋黄分离，蛋白放一边，蛋黄放入混合好的面糊里搅拌均匀。
蛋白放入柠檬汁，打发起鱼眼，放入三分之一糖，继续打发至蛋白细腻，放入三分之二糖，打发到有一点纹路加入剩下的糖，最后打发至提起打蛋器出现小弯钩就可以了。
蛋黄糊跟打发蛋白混合，倒入纸杯，预热烤箱，130度烤20分钟，150度烤10分钟。