日式椰香紫米吐司

作者： 普通面包少女

消耗一下家里的紫米，做了椰香紫米馅，不甜但是有浓浓的椰子和糯米的味道，加进柔软的吐司里，软软糯糯，非常🉑️的搭配，这个配方不甜哦，直接法，二发，没有什么不常见材料，最好不要做改动了。配方可做一个450g吐司。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 25克
• 盐 2.5克
• 水 160克
• 全蛋液 30克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• 熟黑芝麻 15克
• 椰香紫米馅 100克

日式椰香紫米吐司的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外材料全部加入厨师机，先低速搅拌均匀后，中速打出可以拉出结实的厚膜 。加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜，最后把黑芝麻加进去慢速揉匀。28度发酵一小时。

步骤 2

一发好之后，把面团分成三份或者二份，滚圆松弛20分钟.

步骤 3

两次擀卷后（每次擀卷中间要松弛20分钟），卷入紫米馅，每个卷放30多克，放入模具，35度二发到模具8分满。 放入预热好的烤箱，上火180下火220烤28分钟。出炉后震两下脱模，把面包放在晾网上晾凉装袋。

步骤 4

紫米馅做法：紫米100g，水200g，椰子油7g，炼乳15g，糖5g，海盐0.5g（可省略）。 紫米泡几小时，和水放进电饭锅煮饭模式，做好之后趁热拌入其他材料，放凉备用。

步骤 5

又软又香，超级好吃哦

菜谱创建时间：2021-05-29 12:57:52