准备食材，现成的肉馅和西红柿。
加入调料，盐一小匙、鸡精一匙、白胡椒粉半匙，料酒一匙，生抽一匙，淀粉两匙，蛋清一个，姜末适量。
沿同一个方向搅拌，待调好肉馅。
加水烧开后，用小勺舀肉，尽量团成肉丸后放入锅中。
待所有肉丸都成型后，加入准备好的西红柿。说明：西红柿事先用开水烫一下，剥皮后切成厚片，不要太薄。
水烧开后，加入清油少许，适量盐和鸡精。关火后撒上葱花。
盛入汤碗。