准备好食材。说明一下：图片里面的较多，实际上土豆一个、洋葱半个、胡萝卜半根即可。
准备好调料，主要就是姜和咖喱料，葱子没用上。
把牛肉切成2cm左右的小肉块，滚刀切土豆和胡萝卜，洋葱切块。说明：图示的土豆和胡萝卜还大了一点，可以再切小一点。
加入清水，放入牛肉和姜片，盖上盖子焯一下，待水烧开，牛肉过色即可。
打掉血水和泡泡。
连汤带肉倒进高压锅，出气后小火压30分钟。
倒少许油，加入土豆、胡萝卜、洋葱拌炒。
炒香后加水，水量淹没食材，小火加盖焖10分钟左右。中途可以尝一尝，如土豆和胡萝卜已经面了即可。
加入咖喱料，继续翻炒。
慢慢收汁成糊状，即可出锅。也可以尝一尝，如味道偏淡可加少许盐。
大功告成，装盘。
1.土豆和胡萝卜切块不要太大。 2.咖喱加入后，要迅速翻炒，不然很容易糊锅。