1.给鸡爪剪指甲，洗净切半 2.冷水入锅煮，加生姜，料酒，陈皮，葱，袪味, 大火烧开转中小火煮。
3.准备蒜末，姜片，柠檬片，辣椒圈，香菜段， 加白胡椒粉，米醋，柠檬汁少许，糖少许，辣椒油少许备用
4.鸡爪熟后捞出过冷水几次或冰水，我懒，直接用的饮用水，冰水最好，可以保持肉肉Q弹。
5.把鸡爪放入备料中拌匀，过一两小时再翻动一下，让鸡爪浸泡入味，放入冰箱第二天吃更好，着急的泡两三小时也能吃。 PS:图中无香菜是因为我家没有，辣椒油倒的老干妈里的。