洗干净番薯，切块，隔水蒸20分钟，放凉后剥皮。也可先削好皮切片蒸。
蒸好的番薯用手抓碎，或者用匙羹压烂。
加入20克白糖（根据个人口味），75克糯米粉（能把番薯泥和好就可以）。
揉成均匀的团状。
分成几个大粉团，搓成圆形。
再分成几个小剂子，外部沾点干分，压在饼印上，成型后拍下来（自己吃，这步可以简化，搓圆后，两个手掌直接一压就好）。
放少许花生油，中小火煎至两面金黄，饼有点膨胀即可。记住，中火只能维持数秒至10秒，目的使其金黄，其余时间都用小火！小火！小火！多翻面。
煎的过程已经有浓浓的番薯香味扑鼻！放凉一点就开吃了！配白粥或者小米粥更好！
煎的时候注意翻面，不能离开灶旁。