粉葛鲮鱼汤

作者： 赵太自家厨房

粉葛鲮鱼汤，在不少酒楼或茶餐厅都会用它做例汤，本以为例汤都是一碗不起眼、有时更不会登上餐牌的汤水，并没有什么特别的功效，但原来这个汤是非常适合春夏天饮用，更有利水除湿的功效。这个夏天在家中煲一个无味精、真材实料的经典例汤，去除身体的湿气。 鱼汤虽然比平常的汤水多了一些步骤，但当你喝一口，便知非常值得！而且处理食材的过程也不复杂，粉葛可以叫菜档帮忙去皮及切块；鲮鱼可以叫鱼档帮忙去鳞及内脏。回家只需要冲洗干净所有食材，煲汤前将鲮鱼两面煎香，水滚后便可以将所有材料煲2小时便可。

用料

• 猪骨 500克
• 粉葛 500克
• 胡萝卜 一根
• 赤小豆 1两
• 扁豆 1两
• 南北杏 30克
• 果皮 半个
• 鲮鱼 半条
• 姜 3片

粉葛鲮鱼汤的做法步骤

步骤 1

猪骨买回来用水浸泡10分钟

步骤 2

赤小豆和扁豆各一两，南北杏半两洗干净，浸泡一会儿

步骤 3

胡萝卜切块，粉葛让菜档的人帮忙去皮切块，回来自己洗干净

步骤 4

蜜枣3个，果皮半个开水浸泡软后刮去囊备用

步骤 5

把所有材料放入锅中，加入适量的清水煮开

展开全部

步骤 6

步骤 6

猪骨冷水下锅焯水3分钟

步骤 7

把猪骨放入已经煮开的汤锅中，煮开后转小火煲2小时。

步骤 8

买了半条鲮鱼洗干净后控干水份

步骤 9

锅内加入适量的油，煎香姜片后放入鲮鱼，鲮鱼用厨房纸擦干水分，一定要擦干水分否则会腥。

步骤 10

把鱼煎好后放入鱼袋，连姜片一起放入鱼袋，放入汤锅内继续煲1小时

步骤 11

汤煲好了，把鱼袋捞出，加入适量的盐调味

步骤 12

好喝😋

粉葛鲮鱼汤的小贴士

最适合夏天喝的汤水～粉葛赤小豆汤，加了鲮鱼使汤水更好味😋，如果不喜欢加鲮鱼，可以不放，汤水一样好喝😋 鲮鱼是在汤已经煲了一个小时左右才放入的。

菜谱创建时间：2021-05-29 07:52:47