巧克力奶油纸杯蛋糕

作者： 静静de小食界

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 10克
• 玉米油 30克
• 清水 30克
• 细砂糖 30克
• 表面装饰
• 淡奶油 300克
• 巧克力 50克
• 淡奶油 40克

巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油+水搅拌至乳化

步骤 2

加入过筛后的低筋面粉与可可粉，搅拌至无干粉

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌顺滑

步骤 5

打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，直至提起打蛋器出现小尖钩

步骤 6

取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

再倒回蛋白霜中

步骤 8

继续翻拌均匀

步骤 9

装入裱花袋挤入模具中，震出气泡，放入提前预热好的烤箱，130度烘烤30分钟，转140度烘烤 10分钟，出炉后晾凉

步骤 10

50克巧克力+40克淡奶油隔热水融化后放凉

步骤 11

300克淡奶油打发至浓稠+巧克力甘纳许

步骤 12

搅打均匀

步骤 13

选择自己喜欢的裱花嘴装入淡奶油，挤在纸杯蛋糕上~用饼干与巧克力碎装饰即可

步骤 14

顺滑细腻的巧克力纸杯蛋糕就做好啦

步骤 15

甜品专治不开心哦~

巧克力奶油纸杯蛋糕的小贴士

1.盛放蛋清的盆需要无油无水哦~

菜谱创建时间：2021-05-29 07:49:03