90g熟透的香蕉压泥以后,加入20g法芙娜无糖可可粉,拌匀(第一步必须先香蕉和可可粉)
加入50g牛奶搅匀。
再加入一颗鸡蛋约54g,再搅匀后。倒入杏仁粉15g,燕麦麸皮15g(好哩的),1g海盐,1.5g泡打粉,爱乐甜10-20g,混合至无干粉。(糖量解释在下一步)
冷吃推荐加10g爱乐甜,个人觉得够甜了。热吃10g甜度可能略感低,可以适当增加5-10g。如果用白糖甜度会比赤藓糖醇要高一些热吃15g差不多。(爱乐甜10g给不太耐甜人群,20g给比较耐甜人群,如果还不甜,那你下次自己加,爱加多少加多少)
一半可可糊糊分6杯倒入,中间放巧克力币或块。我用的75%的巧克力做熔岩的夹心,一个里面5g熔岩效果最好,但是如果冷吃我觉得3g也成。
剩下的可可糊糊再均分倒入,盖上巧克力夹心,每个杯大概六分满。
烤箱210度预热,中层8-10分钟左右。每个人的烤箱不一样,保证外面结壳里面软,看到蛋糕隆起,表面结壳后1分钟就可以拿出烤箱了。冬天推荐熔岩款,夏天我还是推荐冷吃!冷藏一晚上甜度更高!
其他粉可以替代燕麦麸皮但是吸水性不一样,成品我没法保证。