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荷兰传统美食:烤德国酸菜肉末土豆片/酸菜肉末土豆砂锅Zuurkool-ovenschotel/ Dutch sauerkraut casserole

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作者: 荷忆家
这款菜是荷兰经典美食之一,由于是国民家常菜,所以不轻易在荷兰餐馆能够吃到。这道菜是我的旧邻居一位老太太亲手教我煮的,她说由于荷兰经济从80年代开始转好,很多年轻人不再喜欢这种家常菜,比起来更加喜欢快餐fast food。由于是家常菜,食材可以随意,比如:土豆泥代替土豆片,不用添加菠萝也行或用法式酸奶油cream fraiche或新鲜苹果片或葡萄干代替菠萝。不过,我家人觉得还是土豆片最好吃,而且轻食,容易消化。我做的是食谱的两倍因为家里来客。

用料

荷兰传统美食:烤德国酸菜肉末土豆片/酸菜肉末土豆砂锅Zuurkool-ovenschotel/ Dutch sauerkraut casserole的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

热锅,直接放入肉末(我用猪+牛绞肉,肉肥,所以省略油),你也可以用牛绞肉,如果绞肉干,可以放点油炒。好吃关键就是要把肉末炒至干爽,炒后会出水,炒至干爽才放入洋葱碎炒香,再加入蒜头碎炒香,之后放盐和黑胡椒调味,而我还加了美极调味酱汁(提醒,会很好吃-老太太的秘诀)她说80年代经济转好后,人们做这款家常菜的时候添加了美极调味酱汁喝菠萝、法式酸奶油等等。

步骤 3

在炒肉末的同时,煮土豆片。把土豆削皮、切片。煮滚一锅水,加入少许盐,水开后放入土豆片,煮8分钟左右(快熟8分熟即可,不要煮太熟,不然土豆会破碎),过滤备用。预热烤箱200度15分钟。

步骤 4

准备一个盘子/砂锅/烤盘都可以,抹点油,放入炒熟的肉末、按压,倒入菠萝片或苹果片或葡萄干或法式酸奶油、按压,再撒上德国酸菜、按压,之后排入土豆片,再撒上芝士丝,按压一点,这样烤出来的会更美观。

步骤 5

放入烤箱烤20分钟,由于我做的是两倍食谱,所以我烤了40分钟左右至黄金色。

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步骤 6
步骤 6

如果芝士不上色,用上火烤至黄金色。

步骤 7

直接就可以吃了。老公说吃酸菜就要有酸味,所以我没有榨干酸菜。

步骤 8

非常清爽,不会吃撑,除非你吃停不下来😂

荷兰传统美食:烤德国酸菜肉末土豆片/酸菜肉末土豆砂锅Zuurkool-ovenschotel/ Dutch sauerkraut casserole的小贴士

如果不喜欢酸味,记得榨干酸菜。

菜谱创建时间:2021-05-29 02:01:52
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