1：将银耳洗干净，放入水中泡发一分钟不到，银耳就会开花了。 2：将莲子红枣洗干净。 3：紫砂锅中放入清水，再把银耳、莲子、红枣放入锅中，盖上盖子，慢炖6个小时。 4：中途记得将盖子开一半，避免溢出，6个小时后，记得用勺子搅拌，看下是否出胶，如果已经出胶，可以把洗好的枸杞，糖放入锅中搅拌后盖上盖子，关火闷几分钟就可以食用了。
出胶的颜色更深，更稠 没出胶的颜色是白色。 可以放糖，也可以放蜂蜜，看个人喜好。 喜欢吃桂圆的亲们，也可以放桂圆，和莲子一起放，就是比较容易上火。