白凉粉倒入盆中，倒入开水边冲边搅均匀，煮开后静置冷却凝结后冷藏。
舀适量凉粉入容器中打碎。
加入事先熬煮好的冰镇红糖桂花糖水。
红糖桂花糖水做法：2L水烧开加入一大碗红糖，一小碗冰糖，搅拌至融化加入干桂花，煮一分钟即可关火冷却冰镇备用。吃的时候加薄荷，食醋等入冰凉粉中，风味更独特又冰爽降暑。
加了一朵鲜薄荷。