豆腐，猪血分别切小块。蒜，姜切碎，小葱分开葱白葱叶切碎。
锅内烧开水放豆腐汆烫1分钟，捞出沥水。 再加入猪血汆烫一分钟，捞出沥净水。
炒锅放油烧热，放入葱白，姜末，蒜末炒出香味。放入豆腐和猪血，加入所有调料及高汤或者清水，水量要没过豆腐。加盖，烧开后小火煮10分钟，勾芡，小火收汁，淋上少许香油，装盘，撒上葱叶。