夏日清凉杯【芒果慕斯】

作者： 小啦M

夏日必备慕斯杯分享📝 入口即化，口感酷似冰激凌。

用料

• #慕斯糊
• 芒果泥 200克
• 酸奶油/淡奶油 300克
• 吉利丁片 10克
• 芒果丁 150克
• 零卡糖/细砂糖 28克/35克
• #镜面
• 芒果泥 60克
• 开水 60克
• 吉利丁片 8克

夏日清凉杯【芒果慕斯】的做法步骤

步骤 1

芒果去皮后150克切丁，200克用料理机打成泥状备用，完美主义者可以把打好的芒果泥再过滤一遍，懒人飘过☺️ 酸奶油或淡奶油倒入容器放冰箱冷冻10分钟方便打发。 虽然做慕斯蛋糕都习惯用淡奶油，但酸奶油你真的可以试试😉

步骤 2

吉利丁片用冰水泡软挤干水份，然后放入芒果泥中用小火煮到完全融化。 混合后的芒果泥放置一边待凉。

步骤 3

取出冷藏后的奶油，把糖一次性倒进去，中高速打发，液体变厚重、表面出现明显纹路便可。

步骤 4

打发完的奶油倒入芒果泥中翻拌均匀，慕斯糊就做好了。

步骤 5

慕斯杯提前消毒！ 用大勺将慕斯糊填入容器1/3满，再撒上一些芒果粒。

步骤 6

上面再加盖一勺慕斯糊，填入杯子2/3满，然后放入冰箱冷藏1小时左右。

步骤 7

再次将吉利丁片用冰水泡软，挤干水份。 芒果泥中倒入开水拌匀，再将泡软的吉利丁片混合均匀。 ⚠️芒果液必须降到常温才可以淋面。

步骤 8

从冰箱取出慕斯杯，用勺子淋上镜面芒果液。

步骤 9

冰箱冷藏3小时左右就可以吃了😋 需不需要再装饰完全看心情😌

夏日清凉杯【芒果慕斯】的小贴士

喜欢倒扣装盘吃的，可以先做镜面，再留一点芒果泥淋个面，那就是甜品店出品了😃

菜谱创建时间：2021-05-28 18:40:57