富到漏油的腌咸鸡蛋、鸭蛋

作者： kellyNi

夏天时一碗白粥配上一只咸蛋，吃起来不会口淡淡。 滚冬瓜、白瓜、节瓜汤时加入一只咸蛋，盐也可放少些。 师傅说鸡蛋比较正气，什么时候吃也没什么大问题。但如果感冒发烧时就不要吃咸鸭蛋，说不太好。（中医说法会入阴）详细我就没再了解了。 2021年5月28日制 期待25天后的成品。 夏天咸鸡蛋要腌25～30天 咸鸭蛋要腌20～25天

用料

• 鸡蛋 10个
• 鸭蛋 5个
• 高度白酒 1小瓶
• 盐 50克

富到漏油的腌咸鸡蛋、鸭蛋的做法步骤

步骤 1

备好鸡蛋、鸭蛋、盐、高度白酒和食品袋。

步骤 2

用自来水逐个清洗干净，清洗鸡蛋

步骤 3

清洗鸭蛋。清洗时检查蛋有没有裂缝，如果是裂就不能做了。怕容易坏了。

步骤 4

开些淡盐水清洗蛋壳，消消毒，杀杀菌。

步骤 5

自然吹干水份，吹了4小时左右

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步骤 6

步骤 6

晒太阳让它们出油起纱，夏天不要爆晒，会容易裂开，只晒了20分钟。（下午4点晒）

步骤 7

准备开始滚蛋吧

步骤 8

泡高度白酒

步骤 9

滚盐池

步骤 10

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步骤 11

裹上一层盐皮

步骤 12

用食品袋包装好

步骤 13

又晒太阳，半小时。让蛋充分吸收盐。

步骤 14

放荫凉处存放。25天后见。

步骤 15

这个是师傅做咸鸡蛋的成品，太吸引我了！

菜谱创建时间：2021-05-28 18:01:03