400克姜仔切薄片，米醋50克，生抽50克，糖50克放入主锅
20分钟70度反转小勺。 装瓶冷藏。
醋萝卜同理。 也可以： 醋80克，生抽80克，糖80克，5分钟100度小勺煮开，萝卜片550克18分钟70度反转小勺。