将黄油提前室温软化，与糖粉搅拌均匀。
搅拌好的黄油加入蛋液，注意，分次加入，搅拌均匀。
加入过筛的低粉与杏仁粉，用刮刀拌成面团。放入冰箱冷藏1小时左右。
取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成原形面片，放入模具(我用的八寸活底披萨模具)。轻轻压实在模具里，最后总擀面杖将多余面片去除。
用餐叉再模具面片上均匀扎出小孔，防止烤制过程中起鼓。
做好的挞皮继续放入冰箱冷藏，稍后使用。
开始准备奶酪馅儿。将奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅匀。
依次加入牛奶，蛋液搅匀，直至无奶酪颗粒。
最后加入奶油搅匀。
将挞皮从冰箱取出，先讲蓝莓摆放在挞皮上，然后将奶酪馅倒入模具内。
烤箱180度预热10分钟（可提前预热）。奶酪挞放入烤箱180度烤40分钟。各家烤箱不同，温度时间请根据各自烤箱脾气摸索下。
烤好后取出放凉，冷藏后食用风味更佳。