包浆豆腐——简单易上手

作者： 予乐食光

用料

• 老豆腐 620克
• 盐 7克
• 小苏打 14克
• 水 610克

包浆豆腐——简单易上手的做法步骤

步骤 1

买来的老豆腐切块，约1cm厚，备用

步骤 2

水里面加入盐和小苏打粉混合化开，把切好的老豆腐放进水里，选好容器，让水没过豆腐，然后放冰箱冷藏一夜，约12–13个小时。

步骤 3

第二天把豆腐拿出来沥干水份，不粘锅里放油烧热，把豆腐放进去煎，一面后就翻面，六面全部煎至金黄即可起锅，加入干碟或者蘸水很好吃，哪怕不用蘸料也好吃

步骤 4

煎好的豆腐六面都金黄，稍微敲打可以看出来又软乎乎的

步骤 5

我加了一点单山蘸水，很香

步骤 6

可以看出来，里面都包浆了呢

步骤 7

注意！！！千万要选老豆腐，我买了两块，一块稍微嫩一点的，一块老的，这个是嫩一点的煎的结果，全爆浆了，不成型。我选的是最老的那一种的老豆腐

菜谱创建时间：2021-05-28 12:44:36