六寸红丝绒戚风蛋糕

作者： Aimeeeeeeeee

自用

用料

• 蛋糕胚⬇️
• 牛奶 30克
• 玉米油 33克
• 红曲粉 8克
• 可可粉 5克
• 柠檬汁 3滴
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 裱花⬇️
• 淡奶油 240克
• 细砂糖 30克
• 草莓 10个

六寸红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

玉米油和牛奶乳化后筛入低筋面粉和淀粉，倒入红曲米粉和可可粉。混合均匀。

步骤 3

蛋黄分次加入面糊，打蛋器Z字型混合到顺滑即可。不要过度搅拌导致起筋。

步骤 4

蛋糕模具盖用锡纸包好。放入模具用手压实。

步骤 5

蛋白打发，烤箱预热。三分之一加入蛋黄，倒回蛋白。刮刀切拌，速度要快，不然消泡。

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步骤 6

步骤 6

蛋糕糊高一些倒入模具，震荡轻摔几下，用牙签画几个圈圈，防止大气泡。

步骤 7

140度30min 150度25min

步骤 8

蛋糕切片，草莓洗好备用，奶油打发。

步骤 9

裱花。

步骤 10

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菜谱创建时间：2021-05-28 12:43:05